IGA - Instituto Gastronômico das Americas Macaé

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Alle Tavares

As instalações do IGA Macaé são de nível profissional e com padrão internacional.

Edição 64/2023
Texto: Fernanda Pinheiro

Após participarem de cursos, desfrutarem de experiências em restaurantes renomados e explorarem diferentes culturas gastronômicas em suas viagens, Ronalee Bomfim e seu marido Vitor Thomaz decidiram embarcar em um novo desafio durante a pandemia, transformar a paixão pela gastronomia em um negócio promissor, certos da importância que a qualificação profissional tem para o desenvolvimento da gastronomia.Depois de oito meses de obra, a escola IGA MACAÉ concluiu a parte interna e abriu suas portas para matrículas. A reforma externa foi finalizada em agosto de 2022, quando a escola iniciou as operações com 4 turmas de Gastronomia e Alta Cozinha, 2 turmas de Confeitaria Profissional, 2 turmas de Cozinheirinhos e 2 turmas de cursos rápidos. O IGA é uma instituição global, presente em mais de 5 países e tem mais de 140 escolas.
“Foi tudo muito intenso, desde o início. Nossa preocupação sempre foi entregar qualidade, tanto de ensino quanto dos próprios insumos oferecidos nas aulas. Para mim foi desafiador”, lembra Ronalee.Hoje, o IGA MACAÉ conta com uma equipe de 5 funcionários nas funções de venda, secretaria, estoque e limpeza, além de cinco chefs professores, que ministram aulas de alta gastronomia, com duração de dois anos, confeitaria profissional e cursos rápidos, como o Chef Express, curso de Cozinheirinhos para crianças e Workshops diversos.
Igor Camacho está seguindo seu sonho de transformar seu hobby de cozinhar em uma nova profissão. Atualmente, está iniciando o segundo ano do curso Gastronomia e Alta Cozinha e já conseguiu uma posição na equipe de cozinha do restaurante Ilhote Sul. “Lá, tenho colocado em prática tudo o que me é ensinado, desde a construção dos sabores até finalização de pratos”, explica.Para o aluno Klleverson Gurgel, estudar alta gastronomia o transformou em um cozinheiro muito melhor. “Faço parte da brigada de cozinha do Estação da Praia e sei que estudando começo a enxergar a cozinha e a profissão com outros olhos, sei que posso crescer e não ficar estacionado em uma única função”, destaca.
“Atualmente, estamos com matrículas abertas para as turmas de Gastronomia e Confeitaria, que iniciarão em agosto. Em paralelo, estamos desenvolvendo vários novos projetos, como o curso de gastronomia em escolas particulares do Ensino Médio e soluções para as empresas de hotelaria offshore”, completa Ronalee.