Tiwan Restaurante conquista seu espaço em Macaé

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Alle Tavares

O cheff Russo com a sua esposa Inácia. Ele abriu o Tiwan Restaurante depois de trabalhar vários anos com gastronomia em Macaé.

Edição nº 56/ Julho 2021

Texto: Juliana Carvalho

José Ricardo Gonçalves, o chef Russo, tem dessas histórias de superação que se assemelha com a de milhares de brasileiros que, independente das circunstâncias, seguem adiante a fim de escrever uma nova história. E é assim, ao lado da esposa Inácia, que o cearense, que há 14 anos mora em Macaé, se orgulha do Restaurante Tiwan, criado após anos de dedicação à cozinha.“Para mim, a gastronomia é tudo. Vivi minha vida toda praticamente na cozinha, onde eu fui ganhando experiência e correndo atrás para aprender. Desde que vim para Macaé, meu desejo sempre foi de abrir meu próprio negócio. Mas, quando cheguei aqui, não tinha condições e foi aí que fui trabalhar em um restaurante até conseguir consolidar meu desejo”, conta Russo que iniciou na cozinha aos 17 anos como lavador de pratos, quando saiu do Ceará para o Rio de Janeiro.No começo, há 11 anos, o espaço comercializava apenas geladinhos, açaí e sorvetes, mas o incentivo de amigos, apaixonados pelo tempero do chef Russo, fez com que o Tiwan ganhasse forma com uma culinária especializada em frutos do mar, recebendo o nome do filho de Russo, falecido em 2011.
Em pouco tempo, o restaurante conquistou uma clientela atraída pela culinária e carisma de Russo. Margareth Yamamoto e o marido Antônio Carlos Soares frequentam o Tiwan há anos. Ela afirma que os pratos da casa logo impressionaram o casal. “Desde a primeira vez, já ficamos apaixonados pelos pratos, que agradam pelo visual e conquistam pelo sabor”, destaca.
José Renato Moreira também foi conquistado pelos sabores do Tiwan e, mesmo morando perto de um polo gastronômico, nos Cavaleiros, é ali que ele encontra um diferencial na comida e no atendimento. “É uma cozinha de qualidade, que prima pelo sabor e apresentação. Eu e minha esposa somos clientes de longa data, acompanhamos o crescimento do restaurante e, para nós, não há outro igual!”, afirma.“Hoje, eu tenho uma vida tranquila, construída através de muito trabalho. Isso só foi possível graças ao companheirismo e união. Eu e Inácia enfrentamos o desafio de empreender no ramo da gastronomia. A gente não tinha nada e hoje somos reconhecidos pelo que fazemos, isso é motivo de orgulho e gratidão a Deus”, conclui chef Russo.