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Maior festival de gastronomia de Macaé começa dia 17

sex, 11/08/2017 - 14:32 -- Divercidades
Créditos: 
Fotos: Livio Campos
costela de porco

Em coletiva de imprensa realizada nesta quinta-feira, dia 10, o Polo Gastronômico da Praia dos Cavaleiros apresentou oficialmente a veículos de comunicação e empresários, os pratos que vão integrar a 8ª edição do Festival Macaé de Cultura e Gastronomia, o maior evento do tipo, em Macaé.  Começa dia 17 e prossegue até o dia 20 de agosto, com atrações culinárias, shows, a 5ª edição da Ciranda Literária de Macaé (CLIM), cozinha show, entre outros atrativos. O evento tem entrada franca e cada um dos 19 pratos do evento será comercializado a R$ 20,00.

Algumas das novidades deste ano são a participação do Núcleo Gourmet de Rio das Ostras (associação de empresários de gastronomia da cidade) que traz um prato para venda no festival e confirmação da vinda do caminhão Cozinha Senai/Senac que vai dar palestras da área de alimentação.

Os empresários Rosângela Lattanzi e Pedro Rodrigues, do Núcleo Gourmet de Rio das Ostras estão animados para estrear no festival. “Estamos nos preparando para que não falte nada nos dias do evento. Nós somos admiradores do festival e estamos sempre interagindo com o Polo dos Cavaleiros, essa consciência do associativismo e a integração das cidades é muito importante”, fala Pedro, que é proprietário do Bartrô.

A receita preparada pelo Núcleo é servida com pão italiano e a criação simboliza uma mistura da culinária de três restaurantes de Rio das Ostras: Nonna Cantina, Bartrô e Macaxeira Tapiocaria. “É uma preparação fácil de fazer na rua. Leva bobó de camarão com batata baroa, um pão italiano feito com aipim e chips de banana da terra”, conta Rosângela.

A temática deste festival é “Nas Mãos do Chef” e segundo o presidente do Polo Cavaleiros, Renato Nicoli, o conceito vem da liberdade de criação, de deixar os chefs bem à vontade para escolher os ingredientes que quiserem e formular qualquer tipo de receita.

No ano passado, conforme afirma Renato, o festival atraiu 20 mil pessoas, nos quatro dias de realização. “A situação financeira em 2016 era pior e fizemos o festival na época das Olimpíadas, então perdemos um pouco de público. Agora, estamos esperando um aumento de público com cerca de 25 mil pessoas, durante todo o festival”, fala o presidente.

O maior evento gastronômico de Macaé garante às pessoas da cidade além de um programa de lazer e cultura, rendimentos extras para os empresários e empreendedores que participam do evento. De acordo com informações de Renato Nicoli, a média de venda de cada restaurante associado ao Polo é de no mínimo 1.000 pratos, o que equivale a R$ 20 mil, durante todos os quatro dias.

Veja os pratos do festival

 

peixe

1) BEM NATURAL
Nome do prato: Peixe Genovês
Descrição do prato: Filé de peixe grelhado ao pesto com purê de batata baroa.
Chef: Raphael Bortoni

 

 

 

 

file mignon

2) BOTECO DO BIGODE
Nome do prato: Mignon ao Trio
Descrição do prato: Escalope de filé mignon, refogado na manteiga com ervas finas ao molho blue cheese, com purê de três batatas, servido na cestinha de parmesão.
Chef: Aécio Lopes

 

 

 

 

arroz com carne seca

3) DEVASSA
Nome do prato: Devassa Chic
Descrição do prato: Arroz com carne seca, frango, carne de porco, calabresa e bacon acompanhados de tomate cereja confitado, ovo de codorna e batata gratinada no azeite de especiarias.
Chef: Virgílio Paixão

 

 

 

 

lula

4) DURVAL GASTRONOMIA
Nome do prato: Lula e a Cachaça
Descrição do prato: Lula flambada na cachaça com cebola roxa, ao creme de "tinta e polvo", vinho do porto e alho poró.
Chef: Geraldinho

 

 

 

 

pernil

5) ESTAÇÃO DA PRAIA
Nome do prato: Olha a Marra do Porco
Descrição do prato: Pernil ao molho de ossobuco, queijo, farofa de bacon e purê de batata doce.
Chef: Ronaldo Ribeiro

 

 

 

 

beef angus no pao

6) FRUTOS DE GOIÁS
Nome do prato: El toro
Descrição do prato: Beef Ancho Angus em largas fatias gratinadas na manteiga ao molho de queijo cablanca gratinado,  servido em pão italiano .
Chef: Junior Barcelos

 

 

 

 

paella

7) ILHOTE SUL
Nome do prato: Paella do Atlântico
Descrição do prato: Paella de frutos do mar com marisco, vongole e lagostim fresco na casca , lula , polvo, arroz cozido no caldo de crustáceos, legumes e açafrão.
Chef: Renato Martins

 

 

 

 

tutu com torresmo

8) KEBÄB STORE
Nome do prato: Trem bão!
Descrição do prato: tutu cremoso ,molho ao sugo com linguiça de ervas, torresmo e chips de couve
Chef: Miriam Dias Barbosa

 

 

 

 

frango

9) LANCHERIA
Nome do prato: Galinha Perdida na Mandioca
Descrição do prato:
(Escondidinho de frango)
Creme de mandioca,frango  rústico com palmito e especiarias, farofa crocante de queijos e pimenta biquinho
Chef: Bruno Barbosa

 

 

 

 

sopa

10) LE BLANC GASTRONOMIA
Nome do prato: Sopa Thai de Camarões
Descrição do prato: típica sopa tailandesa levemente picante de camarões, cogumelos, leite de coco, capim limão e gengibre
Chef: Rafael Coelho

 

 

 

 

massa

11) LUIGI RISTORANTE
Nome do prato: Talha-Lindo 
Descrição do prato: Ragu de lagosta, talharim fresco ao molho branco e alho poró.
Chef: Luciano Borboleta

 

 

 

 

filé com arroz

12) PARADA DO CHOPP
Nome do prato: Filé do Parada
Descrição do prato: Filé mignon ao molho chimichurri, ervas finas, tomate, cebola,  pimentão,  azeite e arroz com presunto, cebola, ervilha, salsa, alho e batata palha.
Chef. Irineu Filho

 

 

 

 

picanha

13) PICANHA DO ZÉ
Nome do prato: Picanha invertida recheada
Descrição do prato: Picanha invertida assada no forno recheada com três tipos de queijo (mussarela,  chedar, e prato), calabresa defumada e cenoura, marinada em especiarias e molho especial do chef.
Chef: Vitor Neves

 

 

 

 

porco

14) SENOR SANCHO
Nome do prato: Sênor Porco
Descrição do prato: Porco laqueado no melado, cogumelos frescos e aligot de abóbora.
Chef: Alex Luz

 

 

 

 

 

15) SEU ADONIAS BOTEQUIM
Nome do Prato: Costela La Bombonera
Descrição do prato: Costela de Tira Angus no gril ,chimichurri fresco picante , batatas bravas  , banana caramelada e amêndoas.

 

 

 

 

massa com cogumelos

16) PURO E SIMPLES
Nome do Prato: Penne e Cogumelos Frescos.
Descrição do Prato: Penne, mix de cogumelos frescos, azeite extra virgem e especiarias.
Chef: Ishina Giarola

 

 

 

 

pao bobo com camaro

17) NÚCLEO GOURMET
Viva RO
Contemporâneo bobó de camarão e batata baroa em pão de macaxeira e chips crocantes de banana da terra.
Pedro, Fábio e Rosângela

 

 

 

 

cordeiro

18) XURRASCLUBE
Duo de Cordeiro
French rack servido com purê rústico e ragu de paleta de cordeiro ao vinho
Pamela de Almeida

 

 

 

 

pvlova com creme

19) Café Guria
Pavlova com creme de pâtisserie com banana caramelada

 

 

 


Confira a programação musical e a Cozinha Show Todeschini

Quinta-feira, dia 17

18h - CLIM - A autora Cristina Villaça contará a experiência de reunir em um livro histórias e receitas interligadas, ao lado da escritora Dailza Ribeiro, uma das autoras. A Chef Joelma Celestrini inspirada na receita da história de Dailza Ribeiro vai preparar uma moqueca
19h - Panificação com Philippe Lanie, consultor em panificação , com formação acadêmica na Ecole Supérieur de Gastronomie Ferrandi
20h - Barista Adriana Valinhas de Rio das Ostras (vai apresentar as principais diferenças entre o café especial e o tradicional de mercado em um bate-papo descontraído e informativo)
20h -   Musica instrumental, no palco - com Violino e Sax de Samuel-Henrique
21h - Embaixadora Viña Montes da Mistral Lilian Cavallari (SP), irá falar sobre Vinhos
22h - Chef Ana Bueno do Restaurante Banana da Terra de Parati RJ
22h - Show de Allie Maranhão

Sexta-feira, dia 18

18h - CLIM - O cantor, compositor e poeta Tibério Azul conta e canta os caminhos da arte de escrever e compor. A confeiteira Eneida Arendt vai levar o sabor latino do cumaru, a baunilha brasileira, na elaboração de um doce
19h - Gastronomia Vegana com o Chef Ishina Giarola do Restaurante Puro e Simples do Sana
20h- Sommelier de Cachaça Isadora Bello Fornari do RJ
20h -  DJ no palco
21h - Chef Lara Carolina macaense que atua no mercado de SP
22h - Chef Paula Prandini, que comanda o  gastrobar Stuzzi no Leblon e Empório Jardim, RJ
22h- Show de Flávia Duboc

Sábado, dia 19

9h - Apresentação dos músicos e instrumentistas da banda da Secretaria Municipal de Educação
10h - CLIM - Bate-papo com a autora, professora e poeta Cíntia Barreto e o cantor Tibério Azul sobre o lugar da poesia contemporânea. O Chef Mauro Dias vai mostrar como o pão pode abrigar os sabores
11h - Fotógrafo Thomás Rangel do RJ
12h - Chef cearense Russo do Restaurante Tiwan
13h - CEDUCO Escola de Gastronomia
15h -   Apresentação do grupo Bene Lá da Secretaria Municipal de Cultura
17h - Bate-papo com o diretor teatral Miúdo seguido da apresentação teatral sobre leitura baseado no livro do Menino Maluquinho, de Ziraldo, com o ator mirim Luiz Eduardo Toledo. A confeiteira Eneida Arendt vai preparar um bolo interativo para as crianças
18h -  A fonoaudióloga Luciana Aguilar e a autora Simone Mota recebem o autor Raphael Vidal. O Chef convidado para prepara uma comidinha de boteco é Alex Luz
20h - Chef Pedro Rodrigues do Bartrô Restaurante e Bistrô de Rio das Ostras prepara um bobó de camarão
20h - DJ no Palco
21h - Chef Bruno Marasco do Restaurante Dona Carmina de Niterói

22h - Chef Kátia Barbosa do Restaurante Aconchego Carioca RJ
23h - Show do grupo Jazz Macaípa

Domingo, dia 20

10h - CLIM -  A autora Andrea Araújo, carioca, ilustradora e escritora, apresentando seu primeiro livro ABC dos sentimentos.
11h -Beer Sommeliere Janaina Faller fala sobre Cervejas Artesanais - Brassagem da ACERVA Macaé
13h - Palestra com Virgílio Paixão do Devassa e Júlio Pinto do Xurrasclube sobre Churrasco de Chão
14h - CLIM -  O autor mirim Luiz Eduardo Toledo e a atriz mirim Bruna Oliveira conversam com a pedagoga Raquel Petersen sobre leitura de palavras e de mundo
16 h - RODA DE SAMBA com sambistas da cidade

 

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