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Boleiras de Macaé

ter, 01/10/2013 - 10:42 -- Leila Pinho
Créditos: 
Foto Portal Divercidades
Patrícia Petersen confeiteira de Macaé em frente a um bolo de casamento

Nas comemorações sociais como aniversário, casamento, festa de 15 anos, batizado, etc., o bolo é uma das principais atrações da festa. Costumeiramente, também é alvo das primeiras preocupações de quem organiza o evento. Para quem preza pelo gostinho caseiro, recheios generosos, personalização e muita qualidade, as boleiras são boas alternativas em relação às confeitarias e às padarias.

Muitos macaenses preferem encomendar bolos, tortas e doces com boleiras que trabalham em casa, exclusivamente, por encomenda. Quem utiliza os serviços afirma que o gosto, textura e aparência das delícias fazem sucesso nas comemorações.

Recheio farto é o ponto forte dos bolos de Fátima de Bedi

Foto Azullimão

Bolo com temática caipiraA promotora de eventos Cleide Berbert Louzada, de 40 anos, é cliente fiel da boleira macaense Maria de Fátima Vaz de Souza Peruzzi, muito conhecida como Fátima de Bedi. “O bolo dela é farto de recheio, logo no primeiro pedaço você já sabe do que o bolo é feito. Isso, sem falar na beleza do bolo. Encomendo muito com a Fátima e acho que os doces dela são bons porque ela faz com amor”, diz. Cleide já encomendou bolos e doces de Fátima para vários aniversários da família como o dos filhos, o do marido, o da mãe e o dela própria. O último pedido foi para comemorar os 40 anos de Cleide e o tema do bolo foi caipira. “Eram três andares de bolo. Ficou maravilhoso, tão bom que não sobrou nem um pedaço”, conta a promotora.

Fátima de Bedi afirma que o ponto forte do seu bolo é o recheio. “Eu recheio bem os bolos. Normalmente são três camadas de recheio. A pessoa pode escolher três camadas do mesmo sabor ou duas iguais.” Ela trabalha em casa com uma ajudante e atende solicitações de bolos com pasta americana ou com glacê, doces e torta de frutas.

Fátima é professora aposentada e começou a fazer bolos há cerca de 20 anos como forma de complementar a renda. “Minha mãe, Bedi, fez bolo durante 40 anos. Como ela é muito conhecida eu virei Fátima de Bedi. Quando ela faleceu (há 20 anos), as pessoas ligavam para saber se eu estava fazendo bolos. Então, eu comecei a fazer e a demanda foi crescendo”, conta. Fátima e a mãe Bedi fizeram parte da história de muitas comemorações de famílias macaenses.

Fátima de Bedi boleira de Macaé fazendo torta de frutasA boleira utiliza ingredientes frescos e produtos de boa qualidade. O coco usado nas receitas é natural. Os bolos são molhados com baba de moça e a massa é de bolo comum e não de pão de ló. Fátima faz desde bolos mais comuns com um andar apenas e com glacê até bolos mais elaborados feitos com pasta americana, mais andares e muitos enfeites.

“Eu relutei um pouco para fazer bolo de pasta americana porque dá muito trabalho. Bolo é igual a moda, tem tendência e o que está saindo mais é o de pasta americana. Acabei aprendendo porque a gente precisa se atualizar. Mas, eu continuo sendo a boleira antiga do interior que as pessoas conhecem e confiam”, diz Fátima.

Para encomendas de bolos de casamento, ela cobra R$ 4,50 a fatia, já para bolos de aniversário, o preço é de R$ 3,50 a fatia. Dependendo do nível de elaboração do bolo com adornos e outros acessórios, é cobrado um valor à parte. Os telefones de contato de Fátima de Bedi são (22) 2762-1793 ou 9862-4073 e o e-mail é marcos.peruzzi@bol.com.br.

A marca dos bolos, tortas e trufas de Dona Inês é a qualidade

Dona Maria Inês Nunes Ferreira boleira de MacaéValéria Cristina Erasmi de Souza Pereira, de 49 anos, é cliente da Dona Inês há 6 anos. “Eu já fiz bolo profissionalmente há muito tempo e todo aniversário das minhas filhas eu peço uma torta dela. A Dona Inês é das antigas e gosta de usar produtos de qualidade. Ela que faz o chantily. A pasta americana dela tem gosto e o chocolate é de qualidade. Quando eu quero uma coisa gostosa mesmo eu peço a Dona Inês para fazer”, fala Valéria.

A auxiliar de escritório Ozana de Oliveira, de 32 anos, também encomenda com a Dona Inês. “Eu amo a torta de café que ela faz. Tem muito recheio, é mais concentrada e o creme de cappuccino é ela mesma quem faz. A gente percebe que o doce tem um gosto diferente”, opina Ozana.

A professora de artesanato e boleira Maria Inês Nunes Ferreira faz bolos de pasta americana e glacê, tortas e trufas há 6 anos. Ela atende muitos clientes do bairro Mirante da Lagoa, onde mora. Ela só trabalha por encomenda e já fez fama entre os clientes de prezar pela qualidade dos produtos usados nos doces.

Foto Anna Ferreira

Bolo de aniversário de pasta americana com laço e bolinhas marrom

“Eu acredito que 80% da qualidade do que você faz está no ingrediente. Por mais que a boleira tenha habilidade, se ela não usar bons ingredientes não tem bom resultado. Nas minhas receitas só uso leite condensado da marca leite Moça e chocolate Garoto. Faço doces com qualidade e quem volta a comprar comigo, volta pela qualidade”, afirma Dona Inês. 

Massa fofinha e molhada é outra característica marcante do bolo dela. Além disso, todos os bolos têm três camadas de recheio. Para acompanhar, Dona Inês também faz bombons trufados de damasco, de cereja e de café. O bolo com pasta americana pequeno custa R$ 130,00 e o maior sai por R$ 180,00. Há aumento de valor quando o nível de elaboração do bolo exige mais acessórios e detalhes. Já os valores das tortas são: para a pequena que serve 25 pessoas, R$ 60,00, para a média que serve em média 40 pessoas, R$ 80,00, e a grande que serve 55 pessoas, R$ 100,00. Para fazer encomendas, a Dona Inês recebe o contato pelo telefone (22) 9985-5278.
 

A confeiteira Patrícia Petersen une técnica, modernidade e gostinho bom com a cara do cliente

Para comemorar a inauguração da loja Fator Bebê Atelier, Isabela Assunção Costa de Mendonça que é uma das proprietárias, encomendou bolo e cupcakes de Patrícia Petersen. A empresária recebeu recomendações sobre o trabalho de Patrícia e contratou o serviço.

Foto Azullimão

Isabela, Rafaela e Neide Assumção da Fator Bebê Atelier de Macaé com o bolo de inauguração“No atelier nós fazemos tudo a mão e, como nós trabalhamos com o sonho das pessoas e fazemos tudo com muito amor, queríamos um bolo que tivesse uma conexão com o nosso trabalho. A Patrícia criou um bolo clean, de três andares cheio de botões e corações e com um carretel de linha no topo. Então, ficou muito legal porque ele teve sensibilidade para captar um pouco do nosso trabalho e traduzir isso no bolo. Acho que ela tem um toque fino, delicado, excelente para quem quer fazer um evento personalizado”, relata Isabela.

Para a empresária, o bolo e os cupcakes da confeiteira têm sabor diferente. “Os doces dela são bem recheados e uma delícia. Acho que ela consegue transferir para os doces uma delicadeza muito especial, fica um sabor diferente, mais fino”, diz.

Com novas técnicas e modelagens de diversos tipos é possível reproduzir qualquer ideia em um bolo, afirma a confeiteira Patrícia Petersen, da confeitaria Patrícia Petersen – Sonhos em Açúcar. Patrícia faz bolos com estilo mais moderno e personalizado. “Criamos moldes personalizados de qualquer objeto que a pessoa quiser ou de qualquer logomarca. Isso deixa o bolo cada vez mais único e com o jeitinho que o cliente quer”, fala Patrícia.

bolo de monstrinhos personalizadoA confeiteira já recebeu muitos pedidos para reproduzir logomarcas em bolos e recriar personagens e objetos. “Teve um aniversário infantil que a mãe fez a festa toda personalizada com o tema monstrinhos. Eu fiz todos os monstrinhos que o designer criou, só que em pasta americana. Gosto muito de trabalhar co modelagens e de fazer bonequinhos para bolos temáticos”, ressalta

Ela preza por um acabamento impecável. Quando começou a trabalhar, Patrícia enfrentou como dificuldade a desconfiança que algumas pessoas têm de que o bolo muito elaborado e personalizado é bonito, mas não é tão gostoso.

“Não queria fazer um bolo somente bonito. Por isso treinei muito até conseguir juntar essas duas coisas: um bolo delicioso com uma decoração linda. Esse foi o elogio que mais ouvi do meu trabalho. As pessoas ficam realmente surpresas por estarem acostumadas ao bolo bonito não ser fofinho e gostoso”, conta.

Ela também produz bolos mais simples com coberturas de marshmallow, e ganache, por exemplo, biscoitinhos decorados, cupcakes e brownies. A maioria dos ingredientes utilizados pela confeiteira é importada como o chocolate belga, a baunilha, os confeitos e outros extratos. Os bolos da Patrícia Petersen – Sonhos em Açúcar não têm preço fixo, pois o valor varia de acordo com as necessidades de cada cliente. No entanto, o preço base da fatia do bolo é de R$ 6,00. O valor final pode ter acréscimos dependendo do nível de elaboração que o cliente exigir. Mais informações sobre os bolos e doces da marca Patrícia Petersen – Sonhos e Alúcar podem ser obtidos pelo e-mail sonhosconfeitaria@gmail.com ou pelo telefone (22) 8824-4843.
 

 

 

Comentários

Enviado por Claudia Alvarenga em
Sou cliente da Fatima de D.Bedi à anos, uns 18a mais ou menos, e nossa é uma pessoa muito correta no que faz, e seus doces são divinos. Muito boa matéria e com boas profissionais e útil . Parabéns!

Enviado por Divercidades em
Olá Cláudia Alvarenga! Agradecemos pelo seu elogio. Fique ligada no nosso conteúdo que estamos sempre abordando assuntos que sejam úteis para quem vive ou trabalha em Macaé. Grande abraço!

Enviado por Danielle em
Estou aprocura de Alguem que faz doces para casamento. H5647-FO3@accor.com.br qualquer coisa me envia nesse email

Enviado por Rosangela Calde... em
Bom Dia me chamo Rosangela Caldeira Dan Roth moro no Rio de janeiro no bairro de Guadalupe e gostaria de saber da possibilidade de fazer um a qual já tenho otema para março de 2014 para o meu querido filho que mora em Macaé,estuda na UFF faz Administração e trabalha também. POr favor aguardo retorno !

Enviado por Divercidades em
Olá Rosangela. Na matéria sobre boleiras de Macaé divulgamos o telefone das entrevistadas. Você pode entrar em contato diretamente com as boleiras para buscar a informação, ok? Abraços,

Enviado por gabriele em
gostaria de saber se vc consegue fazer uma réplica, se eu te mandar uma foto de um carro, vc consegue fazer ?

Enviado por Divercidades em
Olá Gabriele. O Portal DiverCidades divulgou os telefones de contato das boleiras entrevistadas, na matéria. Sugerimos que você entre em contato com elas para tirar a sua dúvida, ok? Grande abraço!

Enviado por ppriscila Evang... em
Quero fazer um curso de boleira mais nao sei onde vc pode me ajudar???

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